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同事介紹我們來到這個紅仁鴨蛋的故鄉
事先先打電話詢問了一下，可以預約
可以聽完講解再動手做鹹鴨蛋，也可以直接動手做
價格有一點點不同，但，我忘了
既然來了，當然選擇先聽聽講解增長一下見聞再開始囉～
老闆娘十分親切，事先也備妥各種狀況的鴨蛋
一個一個告訴我們，什麼樣的鴨蛋是不適合挑來做鹹鴨蛋的
為什麼會形成的原因，以及如何觀察～
除了聽，除了看，也會讓我們親手摸摸碰碰
好蛋和壞蛋有什麼差別～
這個，是＂受驚蛋＂～
我沒寫錯，你也沒看錯～
因為鴨子很膽小，所以受了驚的鴨子會產下這樣的蛋～
右邊最大顆的，是雙蛋黃的鴨蛋～
也不適合做，在過程中很容易壞掉～
此外，蛋殼有破掉的、太薄的，也不行～
最左邊那顆很小的，是只有蛋白的，當然也不行～
這裡的鴨子，除了吃飼料外，每天都會到四重溪中快樂地游游泳
也順便溪邊水裡補充自己所需飼料中不足的天然營養素～
所以，這裡的蛋黃特別深黃，蛋白也十分清透～
而且，我才知道，這蛋白嚴格算起來是有二層
中間那層才是真正的營養所在，外層算起來是羊水而已～
為了測試蛋多有彈性，老闆娘拿出了一根牙籤～
插在蛋上，過了許久都不會倒
而且取出牙籤後，蛋黃也不會馬上流出來
老闆娘說，你們可以自己試試看～
搗蛋的妍馬上拿起牙籤，搓上四五十個洞
真的，還是很完好，過了一下，才慢慢流出蛋黃來～
接下來，就要開始挑鴨蛋了～
姊妹倆上課有專心，也專注認真的東挑西撿了起來～
鴨蛋裡挑骨頭，用來形容這畫面實在不為過啊～
都挑好心儀的鴨蛋後，就要放入溫泉塩土裡
然後，滾一滾，都裹上紅土，再放入備好的袋子裡
大功告成～其實，非常簡單～
回家等醃製的時間完成，就可以煮鹹鴨蛋來吃囉～
剛好下午的時間遇得上鴨子回家的時間
所以農場主人帶我們看看鴨子排隊回家的情況
但是，鴨子非常膽小，我們只能遠遠地觀看～
事先先打電話詢問了一下，可以預約
可以聽完講解再動手做鹹鴨蛋，也可以直接動手做
價格有一點點不同，但，我忘了
既然來了，當然選擇先聽聽講解增長一下見聞再開始囉～
老闆娘十分親切，事先也備妥各種狀況的鴨蛋
一個一個告訴我們，什麼樣的鴨蛋是不適合挑來做鹹鴨蛋的
為什麼會形成的原因，以及如何觀察～
除了聽，除了看，也會讓我們親手摸摸碰碰
好蛋和壞蛋有什麼差別～
這個，是＂受驚蛋＂～
我沒寫錯，你也沒看錯～
因為鴨子很膽小，所以受了驚的鴨子會產下這樣的蛋～
右邊最大顆的，是雙蛋黃的鴨蛋～
也不適合做，在過程中很容易壞掉～
此外，蛋殼有破掉的、太薄的，也不行～
最左邊那顆很小的，是只有蛋白的，當然也不行～
這裡的鴨子，除了吃飼料外，每天都會到四重溪中快樂地游游泳
也順便溪邊水裡補充自己所需飼料中不足的天然營養素～
所以，這裡的蛋黃特別深黃，蛋白也十分清透～
而且，我才知道，這蛋白嚴格算起來是有二層
中間那層才是真正的營養所在，外層算起來是羊水而已～
為了測試蛋多有彈性，老闆娘拿出了一根牙籤～
插在蛋上，過了許久都不會倒
而且取出牙籤後，蛋黃也不會馬上流出來
老闆娘說，你們可以自己試試看～
搗蛋的妍馬上拿起牙籤，搓上四五十個洞
真的，還是很完好，過了一下，才慢慢流出蛋黃來～
接下來，就要開始挑鴨蛋了～
姊妹倆上課有專心，也專注認真的東挑西撿了起來～
鴨蛋裡挑骨頭，用來形容這畫面實在不為過啊～
都挑好心儀的鴨蛋後，就要放入溫泉塩土裡
然後，滾一滾，都裹上紅土，再放入備好的袋子裡
大功告成～其實，非常簡單～
回家等醃製的時間完成，就可以煮鹹鴨蛋來吃囉～
剛好下午的時間遇得上鴨子回家的時間
所以農場主人帶我們看看鴨子排隊回家的情況
但是，鴨子非常膽小，我們只能遠遠地觀看～
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